Ротационная мясорезательная машина

Использование: в пищевой и других отраслях промышленности. Сущность изобретения: машина содержит вращающуюся в горизонтальной плоскости кольцевую чашу, ножевую головку, ножевой блок которой снабжен фиксирующим устройством для фиксации регулирующей шайбы с геометрическим замыканием на основной шайбе. 17 з.п. ф-лы, 13 ил.

Фиг /

q ivd

9 L

fr

я

9t

OOZQJ.il

S

- / /

о

k) СО

I

11

Фиг.9

Z3

Фмг //

-12

17

„Ц/iT .

ffti

/

tf

51

%%.

f2

21

21

Фрг.Ю

гь

15

гь

15

16

/6

-me

гь

15

Фаг. tt

д#

Фиг 13

Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности .

Наиболее близким техническим решением является ротационная мясорезатёль- ная машина, содержащая вращающуюся в горизонтальной плоскости кольцевую чашу с поперечным сечением в форме полукруглой арки, привод вращения чаши Vi жестко укрепленную на приводном горизонтальном валу ножевую головку, состоящую по меньшей мере из одного ножевого блока, имеющего основную шайбу, регулирующую шайбу и по меньшей мере два ножа, установленные непбдвижно в осевом и радиальном направлении между шайбами, имеющими сквозные отверстия для вала, а также установочное и захватывающее устройства .

Недостатком устройства являются большие трудозатраты на изготовление, а также на регулировку и монтаж и демонтаж.

Цель изобретения - сокращение трудозатрат на изготовление, а также на регулировку и монтаж и демонтаж.

На фиг. 1 изображен общий вид варианта исполнения ротационной мясорезатель- ной машины; на фиг. 2 - перспективное изображение ножевой головки, используемой в машине согласно фиг. 1; на фиг. 3 - перспективное изображение снятых с вала ножевых блоков ножевой головки согласно фиг. 2; на фиг. 4 - продольный разрез ножевой головки на фиг. 2, только с тремя ножевыми головками; на фиг. 5 - вид ножевой головки на фиг. 4 в направлении вала; на фиг. 6 - увеличенное изображение части, обозначенной на фиг. 5 буквой на фиг.

7- перспективное изображение детали ножевого блока, показанного на фиг. 3; на фиг.

8- увеличенное перспективное изображение фиксирующего устройства ножевого блока, показанного на фиг. 7, с регулирующим инструментом; на фиг. 9 - вид сверху основной шайбы ножевого блока, показанного на фиг. 5; на фиг. 10 - вид сбоку основ

Ё

V VI С

to о о

GJ

ной шайбы по фиг. 9; на фиг. 11- вид сверху регулирующей шайбы ножевого блока, показанного на фиг. 5; на фиг, 12 - вид сбоку регулирующей шайбы по фиг. 11; на фиг. 13 - перспективное изображение ножевого блока согласно фиг. 3 с балансировочными грузиками в основной шайбе.

Из узлов, представленных на фиг. 1 мя- сорезательной машины ниже описываются лишь части существенные для изобретения.

Мясорезательная ротационная машина согласно фиг. 1 включает кольцевую чашу 1 и ножевую головку 2. Кольцевая чаша имеет поперечное сечение в форме полукруглой арки и приводима во вращательное движение в основном в горизонтальной плоскости .

Ножевая голоака закреплена с невозможностью поворота и смещения в основном направлении на приводимом с возможностью вращения в основном горизонтальном валу 3 и включает три или четыре ножевых блока 4 (четыре блока, фиг. 2 и 3; три ножевых блока, фиг, 4) с двумя ножами 5.

Вал 3 установлен консольно и расположен таким образом, что ножи 5 ножевой головки 2 при их вращении проходят между кольцевой чашей 1 в основном по радиусу, причем между с.тенками кольцевой чаши и остриями ножей поддерживается определенный , необходимый для взаимодействия ножей со стенками чаши с целью размельчения мяса зазор.

Вал 3 имеет в области своего свободного конца, т.е. в области ножевой головки 2 участок вала 3 уменьшенного диаметра, который с помощью фланца 6 отделен от остальной части вала 3, имеющей больший диаметр. Ножевые блоки 4, расположенные в произвольной последовательности на участке вала 3 а между фланцем 6 и стопорной шайбой 7, закреплены с возможностью смещения с помощью крепежной гайки 8, навинчиваемой на выступающий свободный конец 9 участка вала 10. Подкладная шайба 11 расположена между фланцем 6 и соседствующим ножевым блоком 4. Каждый ножевой блок 4 состоит кроме ножей 5 из основной шайбы 12 и регулирующей шайбы 13, которые имеют одинаковый внешний диаметр с крепежной шайбой 7. Ножи 5, закрепленные своими основаниями между шайбами 12,13 расположены диаметрально противоположно друг к другу в радиальной по отношению к валу плоскости. Как показано на фиг. 7, уширенное основание каждого ножа 5 посредством средней выемки выполнено вилкообразной формы. Основная шайба 12 выполнена с осевой насадкой

14, определяемой сквозным отверстием 15 для участка вала 3, которая проходит в сквозное отверстие 16 в регулирующей шайбе 13 и служит для установки регулируемой

по отношению к основной шайбе 12 регулирующей шайбы 13. Основная шайба 12 с помощью продольного паза 17, выполненного в осевой насадке 14 для установки не показанной шпонки, соединена с валом 3.

0 В собранном состоянии ножевого блока 4 ножи 5 установлены на основной шайбе 12 с помощью установочного устройства 18 и посредством захватывающего устройства

19соединены с регулирующей шайбой 13. 5 Установочное устройство 18 состоит из

выполненного сквозным круглого отверстия

20на вильчатом конце основания ножа (фиг. 7) и цапфы 21 на основной шайбе 12, входящей в круглое отверстие 20. Цапфа 21 вы0 полмена на поверхности шайбы, несущей осевую насадку 14 и имеет длину, которая в основном соответствует толщине регулирующей шайбы 13. Цапфы 21, необходимые для установки обоих ножей 5 в одном ноже5 вом блоке 4, выполнены на основной шайбе 12 со смещением на 180°.

Захватывающее устройство 12 (фиг. 5) состоит из продольного сквозного отверстия 22 на конце вилки основания ножа,

0 противоположном концу с круглым отверстием 20 (фиг. 7) и штыря 23 (фиг. 5 и 12) на регулирующей шайбе 13 под сквозное отверстие 22. Диаметр штыря соответствует в основном ширине сквозного отверстия 22,

5 чтобы с одной стороны иметь небольшой зазор в поперечном направлении и с другой стороны обеспечить движение штыря в продольном направлении сквозного отверстия 22. Длина штыря выбрана таким образом,

0 что он не выходит из продольного сквозного отверстия 22. Последнее, как показано на чертеже, выполнено прямолинейным, но может быть выполнено и по круговой дуге концентрично по отношению к круговому

5 отверстию 20. Оба штыря 23, приходящиеся на каждый ножевой блок 4, расположены со смещением на 180° относительно друг друга .

Далее каждый ножевой блок 4 имеет два

0 расположенных диаметрально противоположно фиксирующих устройства 24. Каждое фиксирующее устройство состоит из выступа на основной шайбе 12, продольного отверстия в регулирующей шайбе 13, а также

5 фиксирующего элемента 26. Продольное отверстие предназначено для установки выступа и, как показано на чертеже, выполнено прямолинейным, но может быть выполнено и по круговой дуге концентричной сквозному отверстию 16, В представленном варианте исполнения в качестве выступа служит цапфа 21. Соответственно длине цапфы продольное отверстие 25 выполнено на толщину регулирующей шайбы 13. Чтобы обеспечить беспрепятственное движение цапфы 21 в продольном отверстии 35 и таким образом легкую регулировку поворотом регулирующей шайбы 13 относительно основной шайбы 12, диаметр цапфы несколько меньше ширины продольного от- верстия. Оба продольных отверстия 25 в каждой регулирующей шайбе смещены по отношению к штырям 23 таким образом, что они в собранном ноже блоке 4, когда штыри 23 входят в продольные сквозные отверстия 22 в ножах 5, принимают цапфы 21.

Каждый фиксирующий элемент 26 выполнен в виде установочного штифта с внутренним шестигранником и может быть ввинчен в отверстие 27, снабженное внут- ренней резьбой и проходящее от внешнего края окружности 28 регулирующей шайбы 13 до продольного отверстия 25. Длина установочного штифта 26 определена таким образом, что он может быть ввинчен с выхо- дом в продольное отверстие 25 (фиг. 8), и именно в крайнем случае так далеко, что штифт прижмет цапфу 21 к концу продольного отверстия 25, противолежащему отверстию 27. Для ввинчивания применяется шестигранный ключ 29 (фиг. 8).

Таким образом в представленном варианте исполнения установочный штифт выполнен в качестве фиксирующего и регулировочного штифта, так что соответствующее фиксирующее устройство 24 одновременно служит для регулирования регулирующей шайбы 13.

Два фиксирующих устройства 24 каждо- го ножевого блока 4 действуют в противоположном направлении, так как отверстия 27 в соответствующей регулирующей шайбе расположены на противоположных сторонах продольных отверстий 25, а именно так, что при ввинчивании фиксирующих элементов 26 ножи 5 плавно поворачиваются и таким образом уменьшается окружность вращения острия ножей. Как только установочные штифты 26 будут ввинчены в соот- ветствующие отверстия 27 до обеспечивающего геометрическое замыкание положения цапф 21, будет реализовано препятствие к поворачиванию регулирующей шайбы в соответственно противопо- ложное направление. Благодаря этому регулирующая шайба 13 посредством геометрического замыкания надежно зафиксирована на основной шайбе 12 в соответственно выбранном положении.

Чтобы застопорить установочный штифт 26 в ввинченном положении, предусмотрен контрвинт 30 с внутренним шестигранником (фиг. 6).

Для точной балансировки ножевых блоков 4 в каждой основной шайбе 13 на внешней стороне, обращенной к регулирующей шайбе 13, выполнено некоторое количество глухих отверстий 31 с внутренней резьбой, которые расположены по периферии шайбы по круговой линии с одинаковым расстоянием друг от друга, и которые предусмотрены для размещения балансировочных грузиков 32 в виде установочных винтов одинаковой массы.

Сборка ножевой головки предложенной мясорезательной ротационной машины происходит в последовательности приведенной ниже: каждый нож 5 ножевого блока 4 своим круглым отверстием 20 насаживается на соответствующую цапфу 21 на основной шайбе 12 так, чтобы конец вилки с продольным отверстием 22 был обращен к концу вилки, имеющей круглое отверстие 20 другого ножа. Затем регулирующую шайбу 13 с наживленными в отверстиях 27 установочными штифтами 26 и контрвинтами 30 накладывают на осевую насадку 14 основной шайбы 12 таким образом, что ее штыри 23 входят в продольные сквозные отверстия 22 ножей 5 и одновременно цапфы 21 входят в продольные отверстия 25. Собранные таким образом, ножевые блоки 4 по отдельности надвигаются на участок вала 10. Затем , если необходимо, контрвинты 30 и установочные штифты 26 обоих фиксирующих устройство 24 ключом 29 внутри отверстий 27 вывинчиваются до тех пор. пока это возможно, так чтобы путем поворота регулировочной шайбы 23 оба ножа 5 вошли в контакт со стенками кольцевой чаши. Затем установочный штифт 26 одного фиксирующего устройства 24 снова ввинчивается в отверстие 27. Дальнейшее ввинчивание после контакта с цапфой 21 повлечет за собой поворачивание регулирующей шайбы 13 в направлении противоположном ходу часовой стрелки по отношению к основной шайбе 12. Штыри, входящие в продольные сквозные отверстия 22 ножей 5, регулирующей шайбы 13 передают движение ее одновременно обоим ножам 5, так что они плавно поворачиваются внутрь вокруг установочного устройства 25, и таким образом расстояние между остриями ножей и стенками кольцевой чаши увеличивается. После того как будет установлено правильное расстояние , контрвинты 31 затягиваются шестигранным ключом 29, чтобы застопорить установочные штифты 26.

Теперь вал 3 поворачивают на 180°, чтобы установочный штифт второго фиксирующего устройства 24 завинтить до геометрического замыкания с цапфой 21. В лучае, если регулирующая шайба 13, так как она до сих пор была застопорена только становочным штифтом 26 первого фиксирующего устройства 24, требует регулировки , то для этого необходимо лишь становочный штифт 26 второго фиксирующего устройства 24 завинтить так далеко, чтобы обе цапфы были прочно зажаты межу обоими установочными штифтами 26. Теперь оба ножа установлены с требуемым расстоянием между их остриями и стенками кольцевой чаши. Установочный штифт 26 второго фиксирующего устройства 24 стопорится приданным ему контрвиитом 30.

Отрегулированный таким образом ноевой блок 4 снимается с вала 10 и устанавивается на балансировочный вал не показанного устройства, чтобы отбалансировать его известным образом с помощью ввинчивания балансировочных грузчиков 32 в глухие отверстия 31 или соответственно вывинчивания этих грузиков.

Отбалансированный ножевой блок енот ва устанавливается на вал 20 мясорезатель- ной машины. Остальные ножевые блоки 4 собираются таким же образом, затем регулируются , балансируются и потом точно также устанавливаются на валу 10. По окончанию устанавливается прижимная шайба 7 и с помощью навинчивания крепежной гайки 8 вся ножевая головка предохраняется от осевого смещения. Естественно возможно также отрегулировать собранный ножевой блок 4 на непоказанном регулировочном устройстве . Подобное устройство может иметь вал для ножевого блока 4, а также расположенный на определенном расстоянии от вала упор. Этот упор в виде регулировочного винта на регулировочной головке может быть отрегулирован на различное расстояние от вала. Если ножи 5 с помощью фиксирующего и регулировочного устройства будут установлены так, чтобы они касались этого упора, то в этом случае их острия будут иметь требуемый зазор по отношению к стенкам кольцевой чаши. Регулировочная головка может иметь несколько регулировочных винтов и иметь возможность поворота , так что возможна быстрая смена расстояний между валом и регулировочным винтом, без регулировки всякий раз регулировочного винта.

Изобретение не ограничивается описанными выше примерами исполнения. Например , возможно вместо консольно установленного вала 10 использование вала , установленного с закреплением с двух сторон.

Например, также возможно, что глухие отверстия для установки балансировочных грузиков выполнены в торцевой части шайбы так, что балансировка ножевого блока может быть произведена на валу мясоре- зательной ротационной машины.

Формула изобретения

1.Ротационная мясорезательная машина , содержащая вращающуюся в горизонтальной плоскости кольцевую чашу с поперечным сечением в форме полукруглой

арки, привод вращения чаши и жестко укрепленную на приводном горизонтальном валу ножевую головку, состоящую по меньшей мере из одного ножевого блока, имеющего основную шайбу, регулирующую

шайбу и по меньшей мере два ножа, установленные неподвижно в осевом и радиль- ном направлениях между шайбами, имеющими сквозные отверстия для вала, а также установочное и захватывающее устройства , отличающаяся тем, что, с целью сокращения трудозатрат на изготовление , а также на регулировку и монтаж и демонтаж, ножевой блок снабжен фиксирующим устройством для фиксации регулирующей шайбы с геометрическим замыканием на основной шайбе.

2.Машина по п. 1,отличающаяся тем, что фиксирующее устройство имеет по меньшей мере один выступ на одной шайбе

и одно продольное отверстие соответственно в другой шайбе для приема выступа, а также по меньшей мере один фиксирующий элемент, входящий в продольное отверстие для геометрического замыкания опоры выступа на другой шайбе.

3.Машина по п. 2, отличающаяся тем, что продольное отверстие выполнено сквозным на толщину соответствующей шайбы.

4. Машина по пп. 2 и 3, отличающаяся тем, что продольное отверстие выполнено в регулирующей шайбе, а выступ выполнен на основной шайбе.

5.Машина по пп. 1-4, отличающая- с я тем, что предусмотрено два диаметрально противолежащих фиксирующих устройства .

6.Машина по п. 5, отличающаяся тем, что фиксирующий элемент выполнен в

виде фиксирующего и регулирующего штифтов , ввинчиваемых в отверстие с внутренней резьбой, проходящее от внешнего края окружности соответствующей шайбы до продольного отверстия.

7.Машина по п. 6, отличающаяся тем, что фиксирующий и регулировочный штифты выполнены в виде винта с внутренним шестигранником,

8.Машина по пп, 6 и 7, о т л и ч а ю щ а- я с я тем, что фиксирующий и регулировочный штифты имеют контрвинт.

9.Машина по п. 8, отличающаяся тем, что контрвинт имеет внутренний шестигранник .

10.Машина по п. 1.отличающаяся тем, что фиксирующее устройство имеет сквозные отверстия в одной шайбе, по меньшей мере одно встречное отверстие и/или по меньшей мере эксцентричный сквозному отверстию под вал продольный паз шириной, соответствующей диаметру отверстий и встречного отверстия - в другой шайбе и, по меньшей мере, один установочный штифт для установки в сквозных отверстиях первой шайбы и встречном отверстии или продольном пазе.

11.Машина по пп, 1-10, отличаю щ- а я с я тем, что. по меньшей мере, в одной шайбе выполнены доступные извне глухие отверстия под балансировочные грузики.

12.Машина по п. 11,отличающая- с я тем, что глухие отверстия выполнены в основной шайбе.

13.Машина попп. 10-12, отличаю щ- 5 а я с я тем. что глухие отверстия и/или, по

меньшей мере, часть сквозных отверстий выполнены по круговой линии вблизи края шайбы.

14.Машина по пп. 11-13, отличаю щ- 0 а я с я тем, что каждый балансировочный

грузик имеет одинаковую массу.

15.Машина по пп. 10-14, отличающаяся тем. что балансировочные грузики и фиксирующие штифты выполнены в видеус5 тановочных штифтов и по меньшей мере сквозные отверстия и/или глухие отверстия выполнены в виде резьбовых под установочные штифты.

16.Машина по пп. 1-15, отличающа- 0 я с я тем, ножи каждого ножевого блока

расположены в одной радиальной плоскости.

17.Машина по пп. 1-16, о т л и ч а ю щ а- я с я тем, что ножи каждого ножевого блока расположены в двух параллельных одна к

5 другой плоскостях.

18.Машина по п. 17, о т л и ч а ю щ а я- с я тем, что каждый нож расположен между основной и регулирующей шайбами.