Изобретение относится к пищевой промышленности и касается функциональных продуктов питания, используемых при высоких физических нагрузках, в частности у спортсменов.
Известны композиции, повышающие антиоксидантную активность, улучшающие функции клеточного иммунитета, замедляющие процесс перекисного окисления липидов и увеличивающие выносливость спортсменов (патент CN 101954070 А, заявка на патент US 20090110789 А1, патент US 8357422 В2, патент CN 1410004 А, заявка на патент US 20080119386 (А1) и др.).
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ получения композиции из наночастиц супероксиддисмутазы и растительных препаратов и/или их экстрактов. Добавление в состав композиции супероксиддисмутазы повышает в 6 раз антиоксидантную активность и улучшает выносливость (патент CN 101954070 А).
Недостатком композиции является отсутствие в ее составе соединений, содержащих холин, что не позволяет улучшить передачу нервного импульса через скелетные мышцы.
Задачей изобретения является создание биологически активной композиции, улучшающей нейромышечную передачу, повышающую выносливость и снижающую действие окислительного стресса при высоких физических нагрузках.
Поставленная задача решается за счет того, что функциональный продукт питания содержит экстракт пихты, лимонен, смесь экстрактов винограда и яблока, супероксиддисмутазу и битартрат холина, причем исходные компоненты взяты в следующем соотношении, мас. %:
| лимонен | 6-9 |
| смесь экстрактов винограда и яблока | 2-2,4 |
| супероксиддисмутаза | 1-2 |
| битартрат холина | 0,01-0,1. |
| экстракт пихты | остальное |
Продукт может дополнительно содержать ароматизаторы в сухом или жидком виде и быть выполненным в виде гранулята, таблетки или жидкости.
Технический результат, достигаемый заявленной совокупностью существенных признаков, заключается в получении функционального продукта питания в виде биологически активной композиции, защищающей клетки от перекисного окисления липидов, улучшающей нейромышечную передачу и психофизиологическое состояние, усиливающей функции клеточного иммунитета и выносливость спортсменов при высоких физических нагрузках.
В результате исследований было выявлено, что экстракт пихты влияет на физическую работоспособность. По тесту принудительного плавания мышей с грузом на хвосте показано выраженное стимулирующее действие водного экстракта пихты на физическую работоспособность экспериментальных животных. На модели двукратного плавания в течение 5 дней, со «сшибкой» адаптации на 6-й день выявлено значительное активизирующее действие водной фракции на физическую работоспособность, превышающее действие ноотропного препарата Ноотропила. Введение водной фракции экстракта пихты увеличивало время плавания, начиная с первого тестирования в 1-й день исследования и до конца эксперимента на 56-90%. На 6-й день, несмотря на резкое изменение условий плавания, животные, получавшие фитопрепарат, плавали дольше контрольных на 93%.
Также экстракт пихты обладает антистрессорным действием. Данные свойства были изучены на модели иммобилизационного стресса путем подвешивания мышей за шейную складку на 22 часа. Водный экстракт оказывал защитное действие на внутренние органы, страдающие при стресс-реакции (классическая триада Селье). В группе животных, получавших препарат, происходила нормализация массы тимуса, селезенки и надпочечников, в 3 раза уменьшалось число язвенных поражений слизистой оболочки желудка по сравнению с контрольными животными, получавшими воду. Глубина стресса при этом снижается на 6-7 баллов. Введение экстракта способствовало нормализации сниженной двигательной активности и уменьшенного содержания лейкоцитов крови, характерных для глубокого стресса.
Кроме того, экстракт пихты обладает антигипоксическим действием, что исследовано на моделях однократной и хронической кислородной недостаточности у мышей (гипоксия гермообъема). В условиях недостатка кислорода продолжительность жизни животных, получавших экстракт пихты, увеличивалась до 32% по сравнению с контролем, получавшим воду. Гипоксическое воздействие вызывало аналогичную стресс-реакцию, как и при иммобилизационном стрессе. Предварительное введение экстракта оказывало существенное защитное действие на внутренние органы: предотвращало инволюцию селезенки и тимуса, гиперплазию надпочечников, защищало слизистую оболочку желудка от изъязвлений. Кроме этого, происходило увеличение сниженного на фоне гипоксического стресса содержания лейкоцитов крови, восстанавливалось уменьшенное количество клеток костного мозга, селезенки и тимуса.
Смесь экстрактов винограда и яблока, а также терпеновые углеводороды (лимонен) являются природными антиоксидантами, защищают клетки живых организмов от перекисного окисления липидов, подавляют отрицательное действие свободных радикалов.
Супероксиддисмутаза катализирует дисмутацию супероксида в кислород и пероксид водорода. Таким образом, она играет важнейшую роль в антиоксидантной защите клеток, находящихся в контакте с кислородом.
Битартрат холина - это источник холина, который входит в состав ацетилхолина. Холин необходим для синтеза большинства липидных компонентов клеточных мембран и играет важную роль в транспорте жиров в клетку и из клетки. При дефиците холина в рационе снижается уровень карнитина, обеспечивающего утилизацию жирных кислот с целью получения энергии в сердце, печени и скелетных мышцах.
При проведении доклинических испытаний функционального продукта питания, содержащего биологически активную композицию, состоящую из компонентов, взятых в соотношении по массе, указанном в формуле изобретения, выявлено, что разработанная композиция обладает защитным эффектом в отношении стрессовой гипертрофии надпочечников. Так, в контрольной группе (вода) развивалась стрессовая гипертрофия надпочечников, в то время как в опытных группах (употреблявших биологически активную композицию) относительная масса надпочечников не отличалась от нормы. Разработанная композиция для коррекции психофизиологического состояния и нейромышечной передачи продемонстрировала эффективность по большинству исследуемых параметров в опытных группах по сравнению с контрольной.
Наилучший результат показала группа животных, получавших композицию в дозе 60 мг/кг. У этой группы животных снижалось время иммобилизации при подвешивании за хвост с увеличением длительности преодолеваемой дистанции на тредмиле, повышалось время вынужденного (предельного) плавания, а также увеличивалась локомоторная активность и сила хватки, что свидетельствовало о повышении физической выносливости, работоспособности и нейромышечной передачи. По данным показателей функции внешнего дыхания в данной группе происходило снижение частоты дыхания до нагрузки (переход на экономичное дыхание) с одновременным увеличением прироста частоты дыхания и максимального объема выдоха после нагрузки, что свидетельствовало о повышении тренированности этой группы животных по сравнению с остальными группами. По показателям сердечно-сосудистой системы в данной группе наблюдалось снижение ЧСС до нагрузки с увеличением ЧСС после нагрузки, что свидетельствовало о развитии в этой группе животных физиологической брадикардии покоя и увеличении компенсаторных возможностей сердечно-сосудистой системы.
Функциональный продукт питания (биологически активную композицию) получают смешиванием сухих компонентов и перемешиванием в смесителях, применяемых в пищевой промышленности.
Пример 1
Для приготовления функционального продукта питания компоненты берутся в следующем соотношении, мас. %:
| лимонен | 6 |
| смесь экстрактов винограда и яблока | 2 |
| супероксиддисмутаза | 1 |
| битартрат холина | 0,01 |
| экстракт пихты | остальное до 100% |
Пример 2
Для приготовления функционального продукта питания компоненты берутся в следующем соотношении, мас. %:
| лимонен | 9 |
| смесь экстрактов винограда и яблока | 2,4 |
| супероксиддисмутаза | 2 |
| битартрат холина | 0,1 |
| экстракт пихты | остальное до 100% |
Пример 3
Для приготовления функционального продукта питания компоненты берутся в следующем соотношении, мас. %:
| лимонен | 7,5 |
| смесь экстрактов винограда и яблока | 2,2 |
| супероксиддисмутаза | 1,5 |
| битартрат холина | 0,05 |
| экстракт пихты | остальное до 100% |
