Сыродельня семьи Александровых

Клюева Надежда Юрьевна

Отрасль

Питание

О проекте
Технология/Продукт
Рынок
Развитие и внедрение

О проекте

Дата запуска

2 квартал 2020 года

Лидеры и их опыт

Клюева Надежда Юрьевна

Ресурсы и инфраструктура

Сыродельня находится в загородном доме в поселке Поваровов, есть поставщик молока, который доставляет его по средам и субботам с 1986 года.

Текущее состояние

Сыр реализуем в интернете, на маркетплейсах

Общая информация

Технология/продукт

Описание

Сыродельня семьи Александровых «Берег утопии». Сыр с благородной плесенью «Поварово». Состав: молоко коровье, мезо-термофильная закваска, плесень Penicillium Candidum, плесень Geotrichum Candidum, молокосвертывающий фермент химозин, хлористый кальций, соль. Варим сыр из подмосковного коровьего молока, французских заквасок и благородной плесени. Коровы свободного выпаса в Клинском районе МО.

Стадия готовности - Продукт

Уникальное преимущество

По вкусу настоящий ароматный, пикантный французский сыр из Нормандии, не то безвкусное нечто что лежит у нас в супермаркетах! Авторы пробовали множество французских сыров и поиск верного вкуса на нашей базе занял 1,5 года!

Интеллектуальная собственность

Не установлено

Рынок

Потребность/проблема

Все сыры с белой плесенью в РФ не имеют вкуса и аромата, являются бледными копиями французских сыров. Наш сыр имеет ярко выраженный вкус грибов, орехов, пикантный, которого так не хватает на нашем рынке

Рыночное применение

Возможна доставка в рестораны французской кухни, на ярмарки, мероприятия

Емкость рынка и целевые потребители

Москва и Московская область, любители сыра; посольства других стран; рестораны;

Конкуренты

Олег Сирота (бри не производит); сыры President

Развитие и внедрение

Модель внедрения

Выручка формируется на разнице цены от закупки до готового продукта

План развития

Хотели бы открыть свое КФХ для реализации различных сыров. Преобретено 2 Га земли в Тверской области для начала производства, сейчас Клюева Н.Ю. проходит обучение по запуску КФХ и получению господдержки (имеется большой опыт написания и получения грантов для НКО).

Потребности проекта

Продукт (2 потребности)

Поиск партнёров для продвижения

Партнеры

Взаимодействия в области продвижения крафтового высококачественного сыра ручной работы

Поиск партнеров по обмену опытом